Cûreya birincê ya ku herî zêde tê vexwarin, birinca spî ya paqijkirî ye, ku bi rakirina qalikê bi mekanîkî di kargehekê de tê hilberandin, lê celebek din, saxlemtir, heye ku jê re dibêjin birincê parboiled, ku tê de birinca hûrkirî tê hîdkirin û hildan, da ku bimîne. xwarina tîrêjê di nav genimê birincê de.

Pirkirina birincê bi piranî li welatên Asyayî, nemaze li başûrê Hindistanê, dihate kirin, û dema ku feydeyên xurekiyê, ji vê celebê hilberîna birincê, hate bidestxistin, ew li welatên rojavayî xweş hat.

Di vê gotarê de em ê nîqaş bikin ka birincê parboilkirî çiqasî tendurist e, bi hûrgulî feydeyên wê yên xwarinê dema ku bi birincê qehweyî û birinca spî ya neveguhezbar re bidin ber hev.

Birincê parboilkirî wê ji hêla xurekiyê ve serwer dike

Pêvajoya parbolandina birincê ku hatiye berhevkirin ji kelandina birincê di qalikê wê de pêk tê, bi gotineke din, birinc di nav qalikê de berê tê pijandin (qismî tê pijandin).

Dema ev pêvajo pêk hat, cûrbecûr maddeyên xurek ên ku di tîrêjê de hene, bi taybetî vîtamînên B, thiamine û niacin di nav genim de têne avêtin. Ev xurdemeniyên hanê berî ku rîs bi destan bê rijandin, derbasî genim dibin.

Hat dîtin ku birincê parboilkirî dişibihe birincê qehweyî (nêzîkî %80) dema ku mijar tê ser avahiya xurekiyê. Pêvajoya parboilkirinê dihêle ku vîtamînên çareserbûyî ji bacan derbikeve û wê têxe nav xwedexl, bi vî awayî gradient vîtamîna genimê polandî ya ku bi rakirina qalikê paşê (piştî zuwakirinê) tê hilberandin, zêde dike.

Feydeyek din a tenduristiyê ya birincê parboiled ew e ku nişîşa di nav dexlan de bêtir jelatînî ye. , li gorî birincê qehweyî ew bi hêsanî tê fêhmkirin.

Xerîdarên birincê qehweyî dê bipejirînin ku li gorî birincê spî ji bo helandinê bêtir wext digire. Ji ber ku çîçek bi hêsanî nayê perçe kirin. Di birincê parboilkirî de, îstir ji berê ve tê pijandin û hejandina wê hêsantir dibe.

Feydeyên Xwarina Birincê Parboilkirî

Xwarina birincê parboilkirî li gorî birinca spî ya neveguhertinî saxlem e û ji hêla xwarinê ve bikêrtir e, û li gorî birincê qehweyî hêsantir tê xwar.

Birincê parbolandî ji birincê qehweyî ne pir cuda ye, dema ku tê ser naveroka xurekan, û ew pir xweştir e û ji bo pijandinê kêmtir wext digire. Ev bi tena serê xwe dibe sedem ku meriv birincê parboilkirî li gorî cûreyên din ên birincê bikar bîne.

Hin feydeyên din ên xwarina birincê parboiled li jêr têne destnîşan kirin:

Pirboiled birinc xwedan Endeksa Glycemic Kêm e - Indeksa GI pîvanek e ku dipîve ku laş çiqas zû xwarinê vediguherîne şekir. Indeksa GI ya bilind tê vê wateyê ku xwarin pir zû vediguhere şekir, û bi vî rengî dikare bibe sedema bilindbûna asta şekirê we (û ji ber vê yekê ji bo mirovên bi pirsgirêkên şekir an şekir ne tendurist be).

Tê dîtin ku parboiledbirinc li gorî birincê spî yê nehatî dermankirin indexek GI ya pir kêmtir e, û ji ber vê yekê ew ji bo mirovên diyabetîk vebijarkek girîng e.

Çavkaniya dewlemend a vîtamînên B - Li gorî birincê ku nehatiye dermankirin, birinca parboilkirî rêjeyek zêde ya vîtamînên B, thiamine û niacin dihewîne, ku alîkariya helandina şekiran dike û karbohîdartan vediguherîne enerjiyê. Naveroka vîtamîna di birincê parboilkirî de dişibihe ya di birincê qehweyî de.

Birincê qehweyî beramberî birincê parboiled – Kîjan çêtir e?

Ew xwarina birincê parboilkirî pir bi tendurist e û ew pir çêtir e. vebijark li gorî birincê spî yê nehatî dermankirin, tenê ji ber naveroka xurekiya bilind.

Bê guman, birincê parboilkirî li gorî birincê qehweyî fîbera xwarinê kêmtir e, lê ew zûtir dipije û pir hêsantir tê helandin û li hemberê tama çêtir heye.

Heke fîbera parêzê tenê xema we ye, wê hingê divê hûn lê binerin birincê qehweyî ye, lê ji xeynî wê birincê parboilkirî saxlem e û feydeyên xwarinê yên pir zêde peyda dike ku di nav birincê de wekî vebijarka çêtirîn were hesibandin. cureyên.

Çavkanî: 1, 2, 3