Rupa-rupa béas anu paling umum dikonsumsi nyaéta béas bodas anu dimurnikeun, anu diproduksi ku cara ngaleungitkeun awakna sacara mékanis di pabrik, tapi aya variasi sanés anu langkung séhat anu disebut béas parboiled dimana béas anu dikulub dihidrasi sareng dikukus, pikeun nahan. gizi bran dina sisikian béas.

Parebusan lolobana dilaksanakeun di nagara-nagara Asia, utamana India Kidul, sarta éta pikaresep ku nagara-nagara barat nalika mangpaat gizi, tina jenis ieu pangolahan béas, diwujudkeun.

Dina tulisan ieu urang bakal ngabahas kumaha cageur sangu seureuh, ngawincik mangpaat gizina bari ngabanding-bandingkeun jeung sangu beureum jeung sangu bodas anu teu dirobah.

Nasi Seueur Ngajadikeun Nutrisi Unggul

prosés parus parambatan anu dipayunkeun diwangun ku ngagolakkeun sangu dina husk, dina kecap sanés, béas parantos diulas (husking ieu Dilaksanakeun, rupa-rupa zat gizi anu aya dina dedak didorong kana gandum, khususna vitamin B, tiamin sareng niasin. Gizi ieu ditransferkeun ka sisikian sateuacan dedak dibuang ku cara ngagosok béas sacara manual.

Kapanggih yén béas parboiled sami sareng béas coklat (deukeut 80%) dina struktur gizi. Prosés parboiling ngajadikeun vitamin leyur pindah kaluar bran tur integrates kanagandum, sahingga ningkatkeun gradién vitamin tina séréal digosok nu dihasilkeun ku nyoplokkeun husk engké (sanggeus drying). , sahingga gampang dicerna dibandingkeun béas beureum.

Pamaké béas beureum bakal satuju yén éta butuh waktu leuwih waktos dicerna dibandingkeun béas bodas. Ieu kusabab pati henteu gampang dirobih. Dina béas parboiled, aci téh tos asak sahingga leuwih gampang dicerna.

Manfaat Dahar Béas Parboiled

Dahar béas parboiled téh sehat sarta leuwih gizi mangpaat dibandingkeun béas bodas unconverted, sarta leuwih gampang dicerna dibandingkeun jeung béas coklat.

Beas parboiled teu béda pisan jeung béas beureum, lamun datang ka eusi gizi, sarta éta jauh leuwih alus rasa sarta nyokot kirang waktos masak. Ieu waé kedah janten alesan anu cukup pikeun ngagunakeun béas parboiled dibandingkeun sareng variétas béas anu sanés.

Sababaraha mangpaat sanés tuang béas parboiled dicutat di handap:

parboiled. béas gaduh Indéks Glikemik Rendah - Indéks GI nyaéta skala anu ngukur sabaraha gancang awak ngarobah kadaharan jadi gula. Indéks GI anu luhur hartosna kadaharan gancang dirobih janten gula, sahingga tiasa nyababkeun paningkatan tingkat gula anjeun (ku kituna henteu damang pikeun jalma anu ngagaduhan masalah gula atanapi diabetes).

Kapanggih yén parboiledbéas gaduh indéks GI anu langkung handap dibandingkeun béas bodas anu henteu dirawat, ku kituna éta mangrupikeun pilihan anu hadé pikeun pasén diabétes.

Sumber kaya vitamin B – Dibandingkeun jeung sangu anu teu diolah, sangu rebus ngandung persentase luhur vitamin B, tiamin jeung niasin, anu mantuan nyerna gula jeung ngarobah karbohidrat jadi énergi. Kandungan vitamin dina sangu seungit sami sareng anu aya dina sangu beureum.

Sangu Coklat Versus Sangu Panggang – Mana Anu Langkung Saé?

Ngadahar sangu seureuh téh kacida séhatna sarta leuwih unggul. pilihan dibandingkeun béas bodas untreated, saukur kusabab kandungan gizi luhur.

Tangtosna, béas parboiled gaduh serat dietary anu langkung handap dibandingkeun béas coklat, tapi masak langkung gancang sareng langkung gampang dicerna sareng gaduh rasa anu langkung saé dibandingkeun.

Lamun serat dietary hiji-hijina perhatian anjeun, mangka béas coklat anu anjeun kudu pilari, tapi lian ti éta béas parboiled téh sehat sarta nyadiakeun mangpaat gizi anu cukup pikeun dianggap pilihan pangalusna diantara béas. variétas.

Sumber: 1, 2, 3