가장 일반적으로 소비되는 쌀 품종은 공장에서 기계적으로 껍질을 제거하여 생산되는 정제 백미이지만 껍질을 벗긴 쌀을 수분을 공급하고 쪄서 쌀알 안에 있는 밀기울의 영양.

쌀 데치기는 주로 아시아 국가, 특히 인도 남부에서 시행되었으며 이러한 유형의 쌀 가공의 영양학적 이점이 실현되면서 서양 국가에서 선호되었습니다.

이 기사에서는 현미와 전환되지 않은 백미를 비교하면서 영양학적 이점을 자세히 설명하면서 반숙 쌀이 얼마나 건강한지에 대해 논의할 것입니다.

반숙 쌀은 영양적으로 우수합니다

수확한 쌀을 데치는 과정은 쌀을 껍질째 삶는 것, 즉 쌀을 껍질에서 미리 익히는 것(부분적으로 익히는 것)입니다.

이 과정이 밀기울에 존재하는 다양한 영양소, 특히 B 비타민, 티아민 및 니아신이 곡물로 이동합니다. 이러한 영양분은 쌀을 손으로 도정하여 겨를 버리기 전에 곡물에 전달됩니다.

반숙미는 영양 구조면에서 현미와 유사(80% 가까이)하는 것으로 나타났습니다. Parboiling 과정은 수용성 비타민을 밀기울 밖으로 이동시켜따라서 나중에 (건조 후) 껍질을 제거하여 생산되는 정미된 곡물의 비타민 구배를 향상시킵니다.

반숙 쌀의 또 다른 건강상의 이점은 곡물의 전분이 더 젤라틴화된다는 것입니다. , 현미에 비해 소화가 잘 됩니다.

현미 소비자들은 백미에 비해 소화하는데 시간이 더 걸린다는 데 동의할 것입니다. 전분이 쉽게 분해되지 않기 때문입니다. 반숙은 전분이 미리 익혀서 소화가 잘 됩니다.

반숙의 장점

반숙은 백미에 비해 건강하고 영양학적으로 더 유익하며, 현미에 비해 소화가 잘 됩니다.

반숙은 현미와 별반 다르지 않고 영양성분도 훨씬 좋고 밥 짓는 시간도 덜 걸리고 맛도 훨씬 좋습니다. 이것만으로도 다른 쌀 품종에 비해 반숙 쌀을 사용하는 충분한 이유가 됩니다.

반숙 쌀 섭취의 다른 이점은 다음과 같습니다.

반숙 쌀은 혈당 지수가 낮습니다 – GI 지수는 신체가 음식을 얼마나 빨리 설탕으로 바꾸는지를 측정하는 척도입니다. GI 지수가 높다는 것은 음식이 매우 빠르게 설탕으로 전환되어 설탕 수치가 급상승할 수 있음을 의미합니다(따라서 설탕 문제나 당뇨병이 있는 사람들에게는 건강에 해롭습니다).

데친 것으로 확인됨쌀은 처리되지 않은 백미에 비해 GI 지수가 훨씬 낮기 때문에 당뇨병 환자에게 훌륭한 옵션입니다.

풍부한 비타민 B 공급원 – 반숙 쌀은 처리하지 않은 쌀에 비해 비타민 B, 티아민 및 니아신이 다량 함유되어 있어 당분을 소화시키고 탄수화물을 에너지로 전환시킵니다. 반숙미의 비타민 함량은 현미의 비타민 함량과 비슷합니다.

현미 대 반숙미 - 어느 것이 더 좋습니까?

반숙밥을 먹는 것은 매우 건강하며 훨씬 더 좋습니다. 처리되지 않은 백미에 비해 영양 성분이 더 높기 때문입니다.

당연히 반숙은 현미에 비해 식이섬유가 적지만 현미에 비해 밥이 빨리 지어지고 소화도 훨씬 잘 되며 맛도 좋습니다.

식이섬유만 신경 쓴다면 현미도 눈여겨봐야 하지만 그 외에는 몸에 좋고 영양도 풍부한 현미밥이 밥 중에서도 최고의 선택이라고 할 수 있다. 품종.

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