အသုံးအများဆုံးဆန်အမျိုးအစားမှာ သန့်စင်ပြီးဆန်ဖြူဖြစ်ပြီး စက်ရုံတွင် သင်္ဘောကိုယ်ထည်ကို စက်ပိုင်းဆိုင်ရာဖြင့် ဖယ်ရှားကာ ထုတ်လုပ်ထားသော်လည်း ဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားရန် ဆန်ကို ရေဓာတ်ဖြည့်တင်းပြီး ပေါင်းထားသောဆန်ကို ထိန်းသိမ်းထားရန် အခြား၊ ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော ကွဲလွဲချက်တစ်ခုလည်း ရှိသေးသည်။ စပါးစေ့အတွင်း ဖွဲနု၏အာဟာရ။

ဆန်ပြုတ်ကို အာရှနိုင်ငံများ၊ အထူးသဖြင့် အိန္ဒိယတောင်ပိုင်းတွင် အများစုကျင့်သုံးကြပြီး ဤဆန်အမျိုးအစား၏ အာဟာရအကျိုးကျေးဇူးများကို သိရှိလာသောအခါတွင် အနောက်နိုင်ငံများတွင် အကြိုက်တွေ့စေပါသည်။

ဤဆောင်းပါးတွင် ဆန်လုံးညိုနှင့် မပြောင်းလဲသောဆန်ဖြူတို့ကို နှိုင်းယှဉ်ကြည့်စဉ် ၎င်း၏ အာဟာရဆိုင်ရာ အကျိုးကျေးဇူးများကို အသေးစိတ်ဖော်ပြထားသော ပါကင်ဆန်သည် မည်ကဲ့သို့ ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်ကြောင်းကို ဤဆောင်းပါးတွင် ဆွေးနွေးပါမည်။

ဆန်ပြုတ်သည် အာဟာရပြည့်စေသည်

ရိတ်သိမ်းထားသော ဆန်များကို ပြုတ်ပြီး စပါးခွံတွင် ဆူအောင်တည်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်တွင် ပါဝင်ပြီး တစ်နည်းအားဖြင့် စပါးခွံအတွင်း ကြိုတင်ချက်ပြုတ်ခြင်း (တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ချက်ပြုတ်ခြင်း) ဖြစ်သည်။

ဤလုပ်ငန်းစဉ်သည် မည်သည့်အချိန်တွင်၊ ဖွဲနုတွင်ပါရှိသော အမျိုးမျိုးသော အာဟာရများကို စပါးစေ့သို့ ပို့ဆောင်ပေးပါသည်။ အထူးသဖြင့် ဗီတာမင် B၊ thiamine နှင့် niacin တို့ဖြစ်သည်။ ဖွဲနုကို လက်ဖြင့်မစင်မီတွင် အဆိုပါအာဟာရဓာတ်များ စပါးသို့ လွှဲပြောင်းပေးပါသည်။

အာဟာရဖွဲ့စည်းပုံအရ ဆန်လုံးညို (80%) နီးပါးနှင့် ဆင်တူကြောင်း တွေ့ရှိရပါသည်။ ပြုတ်ထားသော လုပ်ငန်းစဉ်သည် ပျော်ဝင်နိုင်သော ဗီတာမင်များကို ဖွဲနုမှ ရွေ့လျားစေပြီး ၎င်းကို ပေါင်းစပ်စေသည်။စပါးခွံကို ဖယ်ရှားခြင်းဖြင့် နောက်ပိုင်းတွင် (အခြောက်ခံပြီးနောက်) ထွက်လာသည့် ပွတ်ထားသော စပါးစေ့၏ ဗီတာမင် gradient ကို မြှင့်တင်ပေးသည်။

ဆန်ပြုတ်၏ နောက်ထပ် ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးမှာ အစေ့အဆန်များတွင် ကစီဓာတ်ပိုမို gelatinized ဖြစ်ခြင်းကြောင့်ဖြစ်သည်။ ဆန်လုံးညိုနှင့် နှိုင်းယှဉ်လျှင် အစာကြေလွယ်စေသည်။

ဆန်လုံးညိုစားသုံးသူများသည် ဆန်ဖြူနှင့် နှိုင်းယှဉ်လျှင် အစာကြေရန် အချိန်ပိုကြာကြောင်း သဘောတူကြသည်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ကစီဓာတ်သည် အလွယ်တကူ မပြိုကွဲနိုင်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ပြုတ်ထားသောထမင်းတွင် ကစီဓာတ်ကို ကြိုတင်ချက်ပြုတ်ထားသောကြောင့် အစာကြေလွယ်သည်။

ပါကင်စားသုံးခြင်း၏ အကျိုးကျေးဇူးများ

ဆန်ပြုတ်စားခြင်းသည် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်ပြီး မပြောင်းလဲသောထမင်းဖြူထက်စာလျှင် အာဟာရပိုမိုပြည့်ဝသည်၊ ဆန်လုံးညိုထက်စာရင် အစာကြေလွယ်ပါတယ်။

ဆန်ပြုတ်သည် ဆန်လုံးညိုနှင့် လွန်စွာကွာခြားမှုမရှိပါ၊ ၎င်းသည် အရသာပိုကောင်းပြီး ချက်ရန်အချိန်ပိုနည်းပါသည်။ အခြားဆန်မျိုးများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ပြုတ်ထားသောဆန်ကို အသုံးပြုရန် လုံလောက်သော အကြောင်းပြချက်ဖြစ်သင့်သည်။

ဆန်ပြုတ်စားခြင်း၏ အခြားအကျိုးကျေးဇူးအချို့ကို အောက်တွင်ဖော်ပြထားသည်-

ပြုတ်ထားသော ဆန်တွင် Low Glycemic Index – GI အညွှန်းကိန်းသည် ခန္ဓာကိုယ်မှ အစားအစာကို သကြားအဖြစ်သို့ မည်မျှလျင်မြန်စွာ ပြောင်းလဲသည်ကို တိုင်းတာသည့် စကေးဖြစ်သည်။ မြင့်မားသော GI အညွှန်းကိန်းဆိုသည်မှာ အစားအစာသည် သကြားဓာတ်အဖြစ်သို့ အလွန်လျင်မြန်စွာပြောင်းလဲသွားပြီး၊ ထို့ကြောင့် သင့်သကြားပမာဏကို မြင့်တက်သွားစေသည် (ထို့ကြောင့် သကြားပြဿနာများ သို့မဟုတ် ဆီးချိုရောဂါရှိသူများအတွက် ကျန်းမာရေးနှင့် မညီညွတ်သည်)။

ပြုတ်ထားသည်ကို တွေ့ရှိရသည်။ဆန်သည် မကုသရသေးသော ထမင်းဖြူနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက GI အညွှန်းကိန်း အလွန်နည်းပါးသောကြောင့် ဆီးချိုသမားများအတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

ဗီတာမင်ဘီ အရင်းအမြစ်များ – မကုသရသေးသော ဆန်နှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ပြုတ်ထားသောဆန်တွင် ဗီတာမင်ဘီ၊ ​​သီမင်းမင်းနှင့် နိုင်ယာစင် ရာခိုင်နှုန်း မြင့်မားစွာပါ၀င်ပြီး သကြားများကို ချေဖျက်ပေးပြီး ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်အဖြစ် စွမ်းအင်အဖြစ် ပြောင်းလဲပေးသည်။ ဆန်ပြုတ်တွင်ပါဝင်သော ဗီတာမင်ဓာတ်သည် ဆန်လုံးညိုတွင်ပါရှိသော ဗီတာမင်ဓာတ်နှင့် ဆင်တူသည်။

ဆန်ညိုနှင့် ပါကင်ဆန် - ဘယ်ဟာပိုကောင်းသနည်း။

ဆန်ပြုတ်စားတာက ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်ပြီး ပိုသာလွန်ပါတယ်။ အာဟာရပါဝင်မှု မြင့်မားသောကြောင့် မကုသရသေးသော ထမင်းဖြူနှင့် နှိုင်းယှဉ်၍ ရွေးချယ်နိုင်သည် ။

အမှန်ပင်၊ ဆန်ပြုတ်သည် ဆန်လုံးညိုထက်စာလျှင် အမျှင်ဓာတ်နည်းသော်လည်း ၎င်းသည် ချက်ပြုတ်ရာတွင် ပိုမိုမြန်ဆန်ပြီး အစာကြေရန်ပိုမိုလွယ်ကူကာ နှိုင်းယှဉ်ပါက ပိုမိုကောင်းမွန်သောအရသာရှိသည်။

အမျှင်ဓာတ်သည် သင့်အတွက်တစ်ခုတည်းသောစိုးရိမ်ပူပန်မှုဖြစ်ပါက ဆန်လုံးညိုသည် သင်ကြည့်သင့်သည့်အရာဖြစ်သည်၊ သို့သော် ထိုဆန်ပြုတ်သည် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်ပြီး လုံလောက်သောအာဟာရအကျိုးကျေးဇူးများကို ပေးစွမ်းနိုင်သောကြောင့် ဆန်တို့တွင် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုဟု သတ်မှတ်ခံရပါသည်။ မျိုးကွဲများ။

ရင်းမြစ်များ- 1၊ 2၊ 3