ສາລະບານ
ແນວພັນເຂົ້າທີ່ບໍລິໂພກຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນເຂົ້າຂາວທີ່ຫລອມໂລຫະ, ເຊິ່ງຜະລິດໂດຍການເອົາຮູເຮືອອອກດ້ວຍກົນຈັກໃນໂຮງງານ, ແຕ່ຍັງມີອີກຊະນິດໜຶ່ງທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ເອີ້ນວ່າ ເຂົ້າປຸ້ນ ເຊິ່ງເຂົ້າຮຽວຖືກນ້ຳ ແລະ ໜື້ງ, ເພື່ອຮັກສາໄວ້. ໂພຊະນາການຂອງ bran ພາຍໃນເມັດເຂົ້າ.
ການເຮັດເຂົ້າຕົ້ມສ່ວນຫຼາຍແມ່ນປະຕິບັດຢູ່ໃນບັນດາປະເທດອາຊີ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນພາກໃຕ້ຂອງອິນເດຍ, ແລະມັນໄດ້ຮັບຄວາມພໍໃຈກັບບັນດາປະເທດຕາເວັນຕົກເມື່ອໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດດ້ານໂພຊະນາການ, ການປຸງແຕ່ງເຂົ້າປະເພດນີ້.
ໃນບົດຄວາມນີ້ພວກເຮົາຈະສົນທະນາວ່າເຂົ້າຕົ້ມສຸກມີສຸຂະພາບດີແນວໃດ, ໂດຍໃຫ້ລາຍລະອຽດກ່ຽວກັບຄຸນປະໂຫຍດທາງໂພຊະນາການຂອງມັນ ໃນຂະນະທີ່ການປຽບທຽບເຂົ້າກັບເຂົ້າສີນ ແລະເຂົ້າຂາວທີ່ບໍ່ໄດ້ປ່ຽນໃຈເຫລື້ອມໃສ.
ເຂົ້າຕົ້ມເຮັດໃຫ້ມີໂພຊະນາການດີກວ່າ
ຂັ້ນຕອນການຕົ້ມເຂົ້າທີ່ເກັບກ່ຽວແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຕົ້ມເຂົ້າໃນກາບຂອງມັນ, ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆອື່ນໆ, ເຂົ້າແມ່ນໄດ້ຜ່ານການປຸງແຕ່ງກ່ອນ (ປຸງແຕ່ງບາງສ່ວນ) ໃນ husk.
ເມື່ອຂະບວນການນີ້ແມ່ນ. ປະຕິບັດ, ສານອາຫານຕ່າງໆທີ່ມີຢູ່ໃນ bran ໄດ້ຖືກຂັບເຄື່ອນເຂົ້າໄປໃນເມັດພືດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນວິຕາມິນ B, thiamine ແລະ niacin. ທາດອາຫານເຫຼົ່ານີ້ຖືກໂອນໄປໃສ່ເມັດພືດ ກ່ອນທີ່ bran ຈະຖືກກຳຈັດດ້ວຍການຂັດເຂົ້າດ້ວຍມື. ຂະບວນການ parboiling ເຮັດໃຫ້ວິຕາມິນທີ່ລະລາຍຍ້າຍອອກຈາກ bran ແລະປະສົມປະສານເຂົ້າໄປໃນເມັດພືດ, ດັ່ງນັ້ນການເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງວິຕາມິນຂອງເມັດພືດທີ່ຂັດແລ້ວທີ່ຜະລິດໂດຍການເອົາເປືອກເປືອກອອກພາຍຫຼັງ (ຫຼັງຈາກຕາກແຫ້ງ).
ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບອີກຢ່າງຫນຶ່ງຂອງເຂົ້າຕົ້ມແມ່ນວ່າທາດແປ້ງໃນເມັດພືດແມ່ນ gelatinized ຫຼາຍ. ເຮັດໃຫ້ມັນຍ່ອຍງ່າຍເມື່ອປຽບທຽບກັບເຂົ້າສີນ້ໍາຕານ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າທາດແປ້ງບໍ່ໄດ້ຖືກແຍກອອກໄດ້ງ່າຍ. ໃນເຂົ້າຕົ້ມ, ທາດແປ້ງຈະຜ່ານການປຸງແຕ່ງກ່ອນເຮັດໃຫ້ຍ່ອຍໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນ.
ປະໂຫຍດຂອງການກິນເຂົ້າຕົ້ມ
ການຮັບປະທານເຂົ້າຕົ້ມແມ່ນມີຜົນດີຕໍ່ສຸຂະພາບ ແລະ ມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຫຼາຍເມື່ອທຽບໃສ່ກັບເຂົ້າຂາວທີ່ບໍ່ໄດ້ປ່ຽນຮູບ, ແລະ ຍ່ອຍງ່າຍກວ່າເມື່ອປຽບທຽບກັບເຂົ້າສີນ້ໍາຕານ.
ເຂົ້າຕົ້ມແມ່ນບໍ່ແຕກຕ່າງຈາກເຂົ້າສີນ້ໍາຕານຫຼາຍ, ເມື່ອມີເນື້ອໃນໂພຊະນາການ, ແລະມີລົດຊາດທີ່ດີກວ່າແລະໃຊ້ເວລາຫນ້ອຍໃນການປຸງແຕ່ງ. ອັນດຽວຄວນເປັນເຫດຜົນພຽງພໍທີ່ຈະໃຊ້ເຂົ້າຕົ້ມທຽບກັບແນວພັນເຂົ້າອື່ນໆ.
ບາງປະໂຫຍດອື່ນໆຂອງການກິນເຂົ້າຕົ້ມແມ່ນໄດ້ອ້າງອີງຂ້າງລຸ່ມນີ້:
ເຂົ້າຕົ້ມ. ເຂົ້າມີດັດຊະນີ Glycemic ຕໍ່າ – ດັດຊະນີ GI ແມ່ນຂະໜາດທີ່ວັດແທກວ່າຮ່າງກາຍປ່ຽນອາຫານເປັນນໍ້າຕານໄດ້ໄວເທົ່າໃດ. ດັດຊະນີ GI ສູງ ໝາຍ ຄວາມວ່າອາຫານຖືກປ່ຽນເປັນນ້ ຳ ຕານຢ່າງໄວວາ, ແລະດັ່ງນັ້ນຈິ່ງສາມາດ ນຳ ໄປສູ່ລະດັບນ້ ຳ ຕານເພີ່ມຂື້ນ (ແລະເພາະສະນັ້ນ, ຄົນທີ່ມີບັນຫານ້ ຳ ຕານຫຼືພະຍາດເບົາຫວານ).
ພົບວ່າມັນຕົ້ມແລ້ວເຂົ້າມີດັດຊະນີ GI ຕໍ່າກວ່າຫຼາຍເມື່ອທຽບໃສ່ກັບເຂົ້າຂາວທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວ, ແລະດັ່ງນັ້ນມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ.
ເບິ່ງ_ນຳ: 5 ເຫດຜົນທີ່ບໍ່ໄດ້ຕອບຄຳອະທິດຖານເປັນພອນແຫຼ່ງທີ່ອຸດົມໄປຂອງວິຕາມິນບີ – ເມື່ອປຽບທຽບກັບເຂົ້າທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວ, ເຂົ້າຕົ້ມມີສ່ວນຮ້ອຍຂອງວິຕາມິນບີ, thiamine ແລະ niacin, ເຊິ່ງຊ່ວຍຍ່ອຍນໍ້າຕານ ແລະປ່ຽນຄາໂບໄຮເດດເປັນພະລັງງານ. ປະລິມານວິຕາມິນໃນເຂົ້າຕົ້ມແມ່ນຄ້າຍຄືກັບເຂົ້າໜຽວ.
ເຂົ້າໜຽວທຽບກັບເຂົ້າຕົ້ມ - ອັນໃດດີກວ່າ?
ການກິນເຂົ້າຕົ້ມແມ່ນດີຕໍ່ສຸຂະພາບຫຼາຍ ແລະມັນດີກວ່າຫຼາຍ. ທາງເລືອກເມື່ອທຽບໃສ່ກັບເຂົ້າຂາວທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວ, ພຽງແຕ່ເນື່ອງຈາກວ່າເນື້ອໃນໂພຊະນາການສູງກວ່າ.
ແນ່ນອນ, ເຂົ້າຕົ້ມມີເສັ້ນໃຍອາຫານໜ້ອຍກວ່າເມື່ອປຽບທຽບກັບເຂົ້າສີນ, ແຕ່ມັນປຸງແຕ່ງໄວກວ່າ ແລະຍ່ອຍງ່າຍກວ່າ ແລະ ມີລົດຊາດທີ່ດີຂຶ້ນເມື່ອສົມທຽບ.
ເບິ່ງ_ນຳ: 25 ບົດຮຽນຊີວິດທີ່ຂ້ອຍໄດ້ຮຽນໃນອາຍຸ 25 ປີ (ເພື່ອຄວາມສຸກແລະຄວາມສຳເລັດ)ຖ້າເສັ້ນໄຍອາຫານເປັນຄວາມກັງວົນພຽງແຕ່ຂອງທ່ານ, ເຂົ້າສີນ້ໍາຕານເປັນສິ່ງທີ່ທ່ານຄວນເບິ່ງ, ແຕ່ນອກຈາກນັ້ນເຂົ້າຕົ້ມແມ່ນມີສຸຂະພາບດີແລະໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດທາງໂພຊະນາການຢ່າງພຽງພໍທີ່ຖືວ່າເປັນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດໃນບັນດາເຂົ້າ. ແນວພັນ.
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: 1, 2, 3