Vetite beras yang paling biasa dimakan ialah beras putih bertapis, yang dihasilkan dengan mengeluarkan badannya secara mekanikal di kilang, tetapi terdapat satu lagi variasi yang lebih sihat, dipanggil nasi masak separuh di mana nasi yang dikupas dihidratkan dan dikukus, untuk mengekalkan pemakanan dedak dalam butir beras.

Nasi rebus kebanyakannya diamalkan di negara-negara Asia, terutamanya Selatan India, dan ia mendapat sambutan di negara-negara barat apabila faedah pemakanan, jenis pemprosesan beras ini, direalisasikan.

Dalam artikel ini kita akan membincangkan betapa sihatnya nasi masak, memperincikan khasiat pemakanannya sambil membuat perbandingan dengan beras perang dan nasi putih yang tidak ditukar.

Nasi Rebus Menjadikannya Lebih Khas dari segi Pemakanan

Proses merebus beras yang dituai terdiri daripada merebus beras dalam sekamnya, dalam erti kata lain, beras telah dimasak terlebih dahulu (separa masak) di dalam sekam.

Apabila proses ini dimasak. dijalankan, pelbagai nutrien yang terdapat dalam dedak didorong ke dalam bijirin, terutamanya vitamin B, tiamin dan niasin. Nutrien ini dipindahkan ke bijirin sebelum dedak dilupuskan dengan menggilap beras secara manual.

Telah didapati bahawa beras rebus adalah serupa dengan beras perang (hampir 80%) dari segi struktur pemakanan. Proses parboiling menjadikan vitamin larut keluar dari dedak dan menyatukannya ke dalambijirin, sekali gus meningkatkan kecerunan vitamin bijirin yang digilap yang dihasilkan dengan mengeluarkan sekam kemudian (selepas pengeringan).

Satu lagi faedah kesihatan beras masak ialah kanji dalam bijirin lebih gelatin. , menjadikannya mudah dihadam berbanding beras perang.

Pengguna beras perang akan bersetuju bahawa ia mengambil lebih banyak masa untuk dihadam berbanding dengan beras putih. Ini kerana kanji tidak mudah terurai. Dalam nasi masak, kanji telah dimasak terlebih dahulu supaya lebih mudah dihadam.

Faedah Makan Nasi Masak

Makan nasi masak adalah sihat dan lebih berkhasiat berbanding dengan nasi putih yang belum ditukar, dan lebih mudah dihadam berbanding beras perang.

Nasi masak tidak begitu berbeza dengan beras perang, apabila ia datang dari kandungan nutrisi, dan rasanya jauh lebih baik dan mengambil sedikit masa untuk memasak. Ini sahaja sepatutnya menjadi alasan yang cukup untuk menggunakan beras masak berbanding dengan varieti beras lain.

Beberapa faedah lain makan nasi masak dipetik di bawah:

Makan nasi goreng. beras mempunyai Indeks Glisemik Rendah – Indeks GI ialah skala yang mengukur seberapa cepat badan menukar makanan kepada gula. Indeks GI yang tinggi bermakna makanan ditukar kepada gula dengan sangat cepat, dan dengan itu boleh menyebabkan peningkatan paras gula anda (dan dengan itu tidak sihat untuk mereka yang mempunyai masalah gula atau diabetes).

Didapati bahawa sudah masakberas mempunyai indeks GI yang jauh lebih rendah berbanding dengan nasi putih yang tidak dirawat, dan oleh itu ia adalah pilihan yang bagus untuk penghidap diabetes.

Sumber yang kaya dengan vitamin B – Berbanding dengan nasi yang tidak dirawat, nasi rebus mengandungi peratusan tinggi vitamin B, tiamin dan niasin, yang membantu mencerna gula dan menukar karbohidrat kepada tenaga. Kandungan vitamin dalam beras masak adalah serupa dengan yang terdapat dalam beras perang.

Beras Perang Berbanding Beras masak – Manakah yang Lebih Baik?

Adalah sangat sihat untuk makan nasi masak dan ia adalah lebih baik. pilihan berbanding nasi putih yang tidak dirawat, semata-mata kerana kandungan nutrisi yang lebih tinggi.

Sudah tentu, nasi masak kurang serat makanan berbanding beras perang, tetapi ia masak lebih cepat dan lebih mudah dihadam serta mempunyai rasa yang lebih baik berbanding beras.

Jika serat makanan adalah satu-satunya kebimbangan anda, maka beras perang adalah perkara yang perlu anda perhatikan, tetapi selain itu nasi masak adalah sihat dan memberikan manfaat pemakanan yang mencukupi untuk dianggap sebagai pilihan terbaik di kalangan beras. jenis.

Sumber: 1, 2, 3