Y math o reis sy'n cael ei fwyta amlaf yw'r reis gwyn wedi'i buro, a gynhyrchir trwy dynnu'r cragen yn fecanyddol mewn ffatri, ond mae amrywiad arall, iachach o'r enw reis parboiled lle mae'r reis cragen wedi'i hydradu a'i stemio, i'w gadw. maeth y bran o fewn y grawn reis.

Roedd parboiling reis yn cael ei ymarfer yn bennaf yng ngwledydd Asia, yn enwedig De India, ac roedd yn ffafriaeth i wledydd y gorllewin pan sylweddolwyd manteision maethol y math hwn o brosesu reis.

Yn yr erthygl hon byddwn yn trafod pa mor iach yw reis parboiled, gan fanylu ar ei fanteision maethol tra'n cymharu â reis brown a reis gwyn heb ei drosi.

Mae Parboiling Reis yn Ei Wneud yn Faethol Gwell

Pan mae'r broses hon cyflawni, mae'r maetholion amrywiol sy'n bresennol yn y bran yn cael eu gyrru i mewn i'r grawn, yn enwedig y fitaminau B, thiamine a niacin. Mae'r maetholion hyn yn cael eu trosglwyddo i'r grawn cyn i'r bran gael ei waredu trwy sgleinio'r reis â llaw.

Darganfuwyd bod reis parboiled yn debyg i reis brown (yn agos at 80%) o ran strwythur maethol. Mae'r broses parboiling yn gwneud i'r fitaminau hydawdd symud allan o'r bran a'i integreiddio i mewny grawn, gan wella graddiant fitamin y grawn caboledig sy'n cael ei gynhyrchu trwy dynnu'r plisgyn yn ddiweddarach (ar ôl ei sychu).

Mantais iechyd arall o reis parboiled yw bod y startsh yn y grawn yn fwy gelatinedig , gan ei wneud yn hawdd ei dreulio o'i gymharu â reis brown.

Byddai defnyddwyr reis brown yn cytuno ei bod yn cymryd mwy o amser i dreulio o gymharu â reis gwyn. Mae hyn oherwydd nad yw'r startsh yn cael ei dorri i lawr yn hawdd. Mewn reis parboiled, mae'r startsh wedi'i goginio ymlaen llaw gan ei wneud yn haws i'w dreulio.

Manteision Bwyta Reis Parboiled

Mae bwyta reis parboiled yn iach ac yn fwy buddiol yn faethol o'i gymharu â'r reis gwyn heb ei drosi, a haws ei dreulio o gymharu â'r reis brown.

Nid yw reis parboiled yn wahanol iawn i reis brown, o ran cynnwys maethol, ac mae'n blasu'n llawer gwell ac yn cymryd llai o amser i'w goginio. Dylai hyn ar ei ben ei hun fod yn ddigon o reswm i ddefnyddio reis parboiled o'i gymharu â'r mathau eraill o reis.

Dyfynnir isod rai manteision eraill o fwyta reis parboiled:

Parboiled mae gan reis Fynegai Glycemig Isel - Mynegai GI yw'r raddfa sy'n mesur pa mor gyflym mae'r corff yn troi bwyd yn siwgr. Mae mynegai GI uchel yn golygu bod y bwyd yn cael ei drawsnewid yn siwgr yn gyflym iawn, ac felly gall arwain at gynnydd yn eich lefelau siwgr (ac felly'n afiach i bobl â phroblemau siwgr neu ddiabetes).

Fe'i canfyddir yn parboiledmae gan reis fynegai GI llawer is o'i gymharu â reis gwyn heb ei drin, ac felly mae'n opsiwn gwych i bobl ddiabetig.

Ffynhonnell gyfoethog o fitaminau B - O'i gymharu â'r reis heb ei drin, mae'r reis parboiled yn cynnwys canran uchel o fitaminau B, thiamine a niacin, sy'n helpu i dreulio'r siwgrau ac yn trosi carbohydrad yn egni. Mae'r cynnwys fitamin mewn reis parboiled yn debyg i'r hyn sy'n bresennol mewn reis brown.

Ris Brown O'i gymharu â Reis Parboiled – Pa un sy'n Well?

Mae'n iach iawn bwyta reis parboiled ac mae'n llawer gwell opsiwn o'i gymharu â reis gwyn heb ei drin, yn syml oherwydd cynnwys maethol uwch.

Wrth gwrs, mae gan reis parboiled lai o ffibr dietegol o'i gymharu â reis brown, ond mae'n coginio'n gyflymach ac yn llawer haws i'w dreulio ac mae ganddo flas gwell o'i gymharu.

Os mai ffibr dietegol yw eich unig bryder, yna reis brown yw'r hyn y dylech fod yn edrych arno, ond heblaw am y ffaith bod reis parboiled yn iach ac yn darparu digon o fanteision maethol i'w ystyried fel yr opsiwn gorau ymhlith y reis amrywiaethau.

Ffynonellau: 1, 2, 3