La plej ofte konsumita rizvario estas la rafinita blanka rizo, kiu estas produktita per forigo de la kareno meĥanike en fabriko, sed ekzistas alia, pli sana, variaĵo nomita la parkulita rizo kie la senŝeligita rizo estas hidratigita kaj vaporita, por reteni. la nutrado de la brano ene de la rizgreno.

La rizo estis plejparte praktikata en aziaj landoj, precipe la Sudo de Barato, kaj ĝi kaptis favoron ĉe okcidentaj landoj kiam la nutraj avantaĝoj, de ĉi tiu speco de rizprilaborado, estis realigitaj.

En ĉi tiu artikolo ni diskutos kiom sana estas kuirita rizo, detaligante ĝiajn nutrajn avantaĝojn komparante kun bruna rizo kaj nekonvertita blanka rizo.

Parkuirado de rizo faras ĝin nutre supera

La procezo de parkuirado de rikoltita rizo konsistas el boligado de la rizo en ĝia ŝelo, alivorte, la rizo estas antaŭkuirita (parte kuirita) en la ŝelo.

Kiam tiu ĉi procezo estas efektivigita, la diversaj nutraĵoj ĉeestantaj en la brano estas pelitaj en la grenon, precipe la B-vitaminoj, tiamino kaj niacino. Tiuj nutraĵoj estas transdonitaj al la greno antaŭ ol la brano estas forigita per polurado de la rizo permane.

Oni konstatis, ke parkulita rizo similas al bruna rizo (proksime al 80%) kiam temas pri nutra strukturo. La parboiling-procezo igas la solveblajn vitaminojn elmoviĝi el la brano kaj integri ĝin enla greno, tiel plibonigante la vitaminan gradienton de la polurita greno kiu estas produktita per forigo de la ŝelo poste (post sekiĝo).

Alia sanprofito de nebuligita rizo estas ke la amelo en la grajnoj estas pli gelatenigita. , igante ĝin facile digestebla kompare kun bruna rizo.

Konsumantoj de bruna rizo konsentus ke necesas pli da tempo por digesti kompare kun blanka rizo. Ĉi tio estas ĉar la amelo ne estas facile rompita. En duonkulita rizo, la amelo estas antaŭkuirita faciligante ĝin pli facile digesteblan.

Avantaĝoj de manĝado de duonkusita rizo

Manĝi parkulitan rizon estas sana kaj pli nutre utila kompare kun la nekonvertita blanka rizo, kaj pli facile digestebla kompare kun la bruna rizo.

Parkulita rizo ne tre malsamas de bruna rizo, se temas pri nutra enhavo, kaj ĝi estas multe pli bongusta kaj bezonas malpli da tempo por kuiri. Ĉi tio sola devus esti sufiĉa kialo por uzi parkulitan rizon kompare kun la aliaj rizvarioj.

Kelkaj aliaj avantaĝoj de manĝado de parkulita rizo estas cititaj malsupre:

Parkulita rizo. rizo havas Malaltan Glicemian Indekson - GI-indekso estas la skalo kiu mezuras kiom rapide la korpo transformas manĝaĵon en sukeron. Alta GI-indekso signifas, ke la manĝaĵo transformiĝas al sukero tre rapide, kaj tiel povas konduki al pliiĝo en viaj sukerniveloj (kaj do nesana por homoj kun sukerproblemoj aŭ diabeto).

Oni trovas, ke parkulitarizo havas multe pli malaltan GI-indekson kompare kun netraktita blanka rizo, kaj tial ĝi estas bonega elekto por diabetuloj.

Riĉa fonto de B-vitaminoj – Kompare kun la netraktita rizo, la prekulita rizo enhavas altan procenton de B-vitaminoj, tiamino kaj niacino, kiuj helpas digesti la sukerojn kaj transformas karbonhidratojn en energion. La vitamino enhavo en duonkusita rizo estas simila al tiu ĉeestanta en bruna rizo.

Bruna Rizo Kontraŭ Parboilita Rizo – Kio estas Pli bona?

Estas tre sane manĝi parkulitan rizon kaj ĝi estas multe pli alta. opcio kompare al netraktita blanka rizo, simple pro pli alta nutra enhavo.

Kompreneble, duonkulita rizo havas malpli da manĝfibro kompare kun bruna rizo, sed ĝi kuiras pli rapide kaj estas multe pli facile digestebla kaj havas pli bonan guston kompare.

Se via sola zorgo estas manĝfibro, tiam bruna rizo estas kion vi devus rigardi, sed krom tiu parkulita rizo estas sana kaj provizas ampleksajn nutrajn avantaĝojn por esti konsiderata la plej bona elekto inter la rizo. varioj.

Fontoj: 1, 2, 3