सामग्री तालिका
सबैभन्दा बढी खपत हुने चामलको विविधता भनेको परिष्कृत सेतो चामल हो, जुन कारखानामा मेकानिकल रूपमा हल निकालेर उत्पादन गरिन्छ, तर त्यहाँ अर्को, स्वस्थ, भिन्नता छ जसलाई परबोइल्ड चामल भनिन्छ जहाँ हुल गरिएको चामललाई हाइड्रेटेड र भापमा राखिन्छ। चामलको दाना भित्रको चोकरको पोषण।
पार्बोइलिङ चामल प्रायः एसियाली देशहरूमा अभ्यास गरिन्थ्यो, विशेष गरी भारतको दक्षिणी भागमा, र यस प्रकारको चामल प्रशोधनका पौष्टिक फाइदाहरू महसुस हुँदा पश्चिमी देशहरूमा यसले मन पराएको थियो।
यस लेखमा हामी ब्राउन राइस र अपरिवर्तित सेतो चामलसँग तुलना गर्दा यसको पौष्टिक फाइदाहरूको विवरण दिँदै, परबोइल्ड चामल कत्तिको स्वस्थ हुन्छ भन्ने बारेमा छलफल गर्नेछौं।
पार्बोइलिङ चामलले यसलाई पोषणको हिसाबले उत्कृष्ट बनाउँछ
<0 काटिएको धानलाई उमाल्ने प्रक्रियामा धानलाई भुसीमा उमालेर बनाइन्छ, अर्को शब्दमा भन्नुपर्दा, चामललाई भुसीमा पूर्व पकाइन्छ (आंशिक रूपमा पकाइन्छ)।जब यो प्रक्रिया हुन्छ यसो गर्दा चोकरमा पाइने विभिन्न पोषक तत्वहरू दानामा पुग्छन्, विशेषगरी भिटामिन बी, थायामिन र नियासिन। यी पोषक तत्वहरू चामललाई म्यानुअल रूपमा पालिस गरेर चोकरलाई निष्कासन गर्नु अघि दानामा स्थानान्तरण गरिन्छ।
पोषक संरचनाको सन्दर्भमा परोबाइल गरिएको चामल ब्राउन राइस (करीव 80%) सँग मिल्दोजुल्दो छ। पारबोइलिङ प्रक्रियाले घुलनशील भिटामिनहरू चोकरबाट बाहिर निस्कन्छ र यसलाई एकीकृत गर्दछअनाज, यसरी पालिस गरिएको अन्नको भिटामिन ढाँचालाई बढाउँछ जुन भुसी पछि (सुकाइए पछि) हटाएर उत्पादन गरिन्छ।
पार्बोइल्ड चामलको अर्को स्वास्थ्य लाभ भनेको दानामा रहेको स्टार्च बढी जिलेटिनाइज्ड हुन्छ। ब्राउन राइसको तुलनामा यसलाई सजिलै पचाउन सकिन्छ।
यो पनि हेर्नुहोस्: के परबोइल्ड चामल स्वस्थ छ? (अनुसन्धान तथ्यहरू)सेतो चामलको तुलनामा पचाउन बढी समय लाग्ने ब्राउन राइसका उपभोक्ताहरू सहमत छन्। यो किनभने स्टार्च सजिलै भाँचिएको छैन। उमालेको चामलमा, स्टार्च पहिले नै पकाइन्छ जसले यसलाई पचाउन सजिलो बनाउँछ।
पार्बोइल्ड राइस खानेका फाइदाहरू
पर्वमा उमालेको चामल खानु स्वस्थकर र अस्वीकृत सेतो चामलको तुलनामा अधिक पौष्टिक रूपमा फाइदाजनक हुन्छ, र ब्राउन राइसको तुलनामा पचाउन सजिलो हुन्छ।
पर्बोइल्ड चामल ब्राउन राइस भन्दा धेरै फरक हुँदैन, जब यो पोषण सामग्री आउँछ, र यो धेरै राम्रो स्वाद छ र पकाउन कम समय लाग्छ। अन्य धानका प्रजातिहरूको तुलनामा यो मात्रै पकाएको चामल प्रयोग गर्न पर्याप्त कारण हुनुपर्छ।
पार्बोइल्ड चामल खानुका केही अन्य फाइदाहरू तल उल्लेख गरिएको छ:
चामलमा कम ग्लाइसेमिक इन्डेक्स हुन्छ - जीआई इन्डेक्स एक मापन हो जसले शरीरले कति चाँडो खानालाई चिनीमा परिणत गर्छ मापन गर्दछ। उच्च GI अनुक्रमणिकाको अर्थ भनेको खाना चाँडै चिनीमा परिणत हुन्छ, र यसरी तपाईंको चिनीको स्तरमा स्पाइक निम्त्याउन सक्छ (र त्यसैले चिनी समस्या वा मधुमेह भएका मानिसहरूका लागि अस्वस्थ)।
यो पार्बोइल्ड भएको फेला पर्योउपचार नगरिएको सेतो चामलको तुलनामा चामलको जीआई इन्डेक्स धेरै कम हुन्छ, त्यसैले यो मधुमेहका बिरामीहरूको लागि उत्तम विकल्प हो।
बी भिटामिनको धनी स्रोत - उपचार नगरिएको चामलको तुलनामा, सुगन्धित चामलमा बी भिटामिन, थायामिन र नियासिनको उच्च प्रतिशत हुन्छ, जसले चिनीलाई पचाउन मद्दत गर्दछ र कार्बोहाइड्रेटलाई ऊर्जामा बदल्छ। परबोइल्ड चामलमा भिटामिनको मात्रा ब्राउन राइसमा पाइने जस्तै हुन्छ।
ब्राउन राइस बनाम पर्बोइल्ड राइस – कुन राम्रो हो?
पार्बोइल्ड चामल खानु एकदमै स्वस्थकर हुन्छ र यो धेरै राम्रो हुन्छ। उपचार नगरिएको सेतो चामलको तुलनामा विकल्प, केवल उच्च पोषण सामग्रीको कारण।
निस्सन्देह, ब्राउन राइसको तुलनामा पारबेल गरिएको चामलमा कम आहार फाइबर हुन्छ, तर यो छिटो पकाउँछ र पचाउन धेरै सजिलो छ र तुलनामा राम्रो स्वाद छ।
यदि आहारमा फाइबर मात्र तपाइँको चिन्ता हो भने, खैरो चामल तपाइँले हेर्नु पर्ने कुरा हो, तर त्यो बाहेक पनीरको चामल स्वस्थ छ र चामल मध्ये सबै भन्दा राम्रो विकल्प मानिने पर्याप्त पोषण लाभ प्रदान गर्दछ। प्रजातिहरू।
स्रोत: 1, 2, 3
यो पनि हेर्नुहोस्: 31 तपाईलाई प्रेरित गर्न आशावादको प्रतीकहरू